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1. 做菜的时候较为低碳的加工方法是？

1、做菜的时候较为低碳的加工方法是？

低碳烹饪的方法

蒸：蒸用水蒸气加热，热效率非常高，成菜时间最短，对资源的占用也最小。同时，蒸菜时，原料内外的汁液挥发最小，营养成分不受破坏，香气不流失。蒸不但减少营养流失，而且减少烹调油脂，避免油烟产生，减少了污染物和废气的排放。各种食材都可以蒸，使用非常广泛。

煮：同蒸一样，煮不需要油脂，能减少油烟，也是碳排放很少的烹调方法。不过煮的时候，水溶性的营养素和矿物质会流失一些，而且煮的效率也低于蒸。

炖：一般清炖不需加额外的油脂，而炖等方法要先把原料炒一下再炖，因此用油量会比煲汤多。建议低碳炖肉法多选用清炖，或用新鲜蔬菜比如番茄、芹菜等来调味，搭配莲藕、土豆等使营养更均衡。

低碳的加工方法是清蒸，煮，烫，凉拌，白灼等等。这样的加工方法一方面减少油炸带来的环境污染，另一方面吃到通过低碳加工的菜肴，给人们带来即营养又健康的身体。所以做菜低碳加工已进入每个家庭。

做菜的时候较为低碳的加工方式为蒸煮方式。蒸煮方式是将水加热之后对食物进行高温蒸煮热效率非常高，成菜时间最短，对资源的占用也最小。

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