乳酸降解成乙酸-乳酸转化为
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1、乳酸菌可以代谢哪些有机酸?其中分解代谢柠檬酸的产物有哪些
乳酸、乙酸等酸性代谢产物。乳酸菌对葡萄糖等碳源进行同型发酵和异型发酵时，可产生大量的乳酸、乙酸，还产生少量甲酸、丙酸等其它酸性末端产物，这些酸性代谢产物是乳酸菌抗菌防腐的主要力量。
乳酸菌的应用历史非常悠久，但真正科学的研究和利用是始于19世纪中叶。近年来食品级乳酸菌的优良特性已引起食品微生物界的关注，它在食品方面的应用也越来越广泛。
传统酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的，因为在乳酸菌发酵过程中，消耗掉了乳糖，产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等，这些代谢产物对人体都是有益处的。
乳酸菌代谢产物乳酸及其他有机酸等，能够有助于钙、铁、维生素的吸收。在一定条件下其代谢物乳酸形成乳酸钙，促进水产动物尤其是甲壳类动物幼体的变态的变态和蜕壳生长。
2、下列化合物加热脱羧生成乙酸的是A.草酸 B.丙二酸 C.丁酸 D.乳酸
B。草酸加热会分解为二氧化碳一氧化碳和水。丙二酸分解产生二氧化碳和乙酸。乳酸脱羧产生乙醇，二氧化碳。丁酸脱羧成丙烷，二氧化碳。
丙二酸、β -丁酮酸。 β -羰基酸在加热时非常容易脱羧，丙二酸生成乙酸，β -丁酮酸生成丙酮。乳酸的羟基不是强吸电子基团，不能脱羧。
是丙二酸，羧酸的α-C上连有强吸电子基时，更容易脱羧。通过一个六元环进行的协同反应，首先生成烯醇，然后经重排得到酮。由于反应的过渡态是一个六元环，能量低，因而反应很易进行。
丁二酸可与碱反应。也可以发生酯化和还原等反应。受热脱水生成琥珀酸酐。可发生亲核取代反应，羟基被卤原子、胺基化合物、酰基等取代。
草酸最强 因为草酸的两个羧基的吸电子效应相互影响，酸性很强，和磷酸差不多。丙二酸的羧基也能相互影响。但由于羧基之间相隔一个-CH2-，故这种影响被大大削弱了。
3、乳酸在人体内的代谢途径?
在肝脏细胞中，乳酸经由丙酮酸、乙酰辅酶A途径转变为脂肪酸、胆固醇、酮体和乙酸等物质，亦可经由丙酮酸，通过氨基转换作用生成丙氨酸，参与蛋白质代谢。
在肝脏细胞中，乳酸经由丙酮酸、乙酰辅酶A途径转变为脂肪酸、胆固醇、酮体和乙酸等物质，亦可经由丙酮酸，通过氨基转换作用生成丙氨酸，参与蛋白质代谢。
运动后乳酸的代谢去路主要被氧化成CO2和水，主要部位在骨骼肌和心肌。
绝大多数的乳酸是经代谢过程消除的。乳酸消除的代谢途径主要有三条：乳酸氧化、糖异生和转化为其他物质。有少量乳酸直接从血液人汗、尿，从而直接排出体外。
去路：运输到肝脏，转化为肝糖元，看第一册书的小资料。长期以来，乳酸一直被运动教练、体育教师、运动员、以及一般社会大众，认为是引起肌肉疲劳、肌肉酸痛、肌肉痉挛、无氧阈值和氧债的主要原因。
4、2mol消旋乳酸可以生成多少丁酸
其他专性厌氧菌，如仙人掌厌氧菌和真杆菌，通常通过不同途径将乳酸发酵成丁酸。hallii真杆菌也能产生丙酸，但这已被证明是1，2-丙二醇的生物转化，而不是从乳酸到丙酸的完整途径。
本课题研究组采用易与产物分离的稀土氧化物Y2ONd2OEu2O3催化乳酸，直接缩聚合成了粘均分子质量为157×103g/mol的聚乳酸。
经糖异生途径转化为1mol葡萄糖需要2mol乳酸。这是因为糖异生过程中，1分子乳酸可以生成1分子丙酮酸，而丙酮酸可以异生成2分子葡萄糖。乳酸在糖异生过程中可以转化为葡萄糖，但是需要先经过乳酸循环。
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