化州废水处理安装公司地址(化州水厂)
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1、化州橘红需三蒸三晒吗?
需要。1.化橘红果的采摘:采摘化橘红鲜果,鲜果摘下后放置于自然通风处5-7天,果内酶转化后使用;2.化橘红果的高温蒸汽杀青:将步骤1得到的化橘红果常温清洗回润,然后加入到杀青烘房内,设定达到温度在90-95℃之间,采用2-3小时完成杀青工序,如延时或温度不达则会影响后期出品品质;3.化橘红果的快速排水汽降温:烘房内调为高风速,温度降至65-75℃之间;4.化橘红果的恒温烘干:在65-75℃之间保持86小时以上;5.化橘红果的高温提香:烘房内调为低风速,86-120小时之间,提香增色温度为85℃恒温;6.化橘红果的软果切片:100℃蒸汽环境下6-8分钟蒸汽软果,温度降至55-60℃时切片;7.化橘红片的发酵:切片后用密封袋密封起来,恒温42℃发酵42-48小时,使水汽在切片内均匀并利用热量发酵;8.化橘红片的风烘及降温:发酵完成的切片,直接倒入恒温95℃风烘炉中,不断风烘,在风烘炉时间为50-60分钟,把风烘炮制完成的化橘红片放入密封桶内降温,降温时间为2-3小时后,打开桶盖,吸收微量水汽2小时左右,既获得炮制工艺后的炮制成品;9.化橘红炮制成品的陈化:炮制成品存至湿度调节范围在40%-80%的湿度调节仓库中,温度维持在20-35℃可调温度环境中,达到仿自然温湿度变化法,经6个月后得到陈化后的陈化炮制化橘红,制得成品。
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