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1. 为什么水稻有糯性？

1、为什么水稻有糯性？

糯性和非糯性是一对水稻农艺性状，糯性和非糯性在生化角度上是其直链淀粉含量的高低，淀粉是一种天然高分子化合物，存在于植物的根、茎或种子中，淀粉组成可以分为两类，直链淀粉与支链淀粉，直链淀粉含量越高，糯性越大，

有关水稻介绍如下：水稻是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，区别于旱稻，原产中国和印度，七千年前中国长江流域就种植水稻，水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻，还有其它分类，按是否无土栽培分为水田稻与浮水稻，按生存周期分为季节稻与“懒人稻”（越年再生稻），

按高矮分为普通水稻与2米左右的巨型稻，

按耐盐碱性分为普通淡水稻与“海水稻”，水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米，世界上近一半人口，都以大米为食，水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，可以作为饲料，我国水稻主产区主要是东北地区、长江流域、珠江流域，属于直接经济作物，还是世界上三分之一人类的主食，也是北方人民的主要有机食品。

水稻有糯性因为基因突变产生的。

水稻的糯性表现在它的种子稻米的粘性上。但对于生物研究来说，我们必须要考察它的基因，所以要研究它的配子花粉，通过后代稻米的性状分离来分析。

糯性和非糯性在生化角度上就是其直链淀粉含量的高低，直链淀粉含量越高，糯性越大。

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